logo arkaplansız.png
Gerçekten Enfes...

-   HAKKIMIZDA  -

2_Çalışma Yüzeyi 1.png

       9 yıllık bir lezzet serüvenine sahip olan KÜNENFES, ‘Gerçekten Enfes’ sloganıyla kendi formüle ettiği tada bunca süre sadık kalarak ve koruyarak müşterilerine bu enfes tadı sunmaya devam etmektedir. Ankara’nın Kazan ilçesinde 2500 m2’lik açık alan üzerine kurulmuş olan 1100 m2’lik fabrikamız da günlük 20.000 adet Künefe üretilmektedir.

       Fabrikamıza gelen hammaddeler gerekli teknik ve mikrobiyolojik analizler yapıldıktan sonra imalat alanına girmektedir. İmalat sürecimiz de yöresel bir lezzeti, kaliteli hammadde ve profesyonel işçiliğin birleşimiyle ortaya çıkartıyoruz. Bu bilinçten yola çıkarak peynir ve yağımız günlük olarak Hatay’dan, kadayıfımız ise kaliteli unun merkezi Burdur’dan gelmektedir. Ürünün kızarma işlemi için, içerisinde hiçbir katkı maddesi bulunmayan Manisa Salihli’den gelen kara üzüm pekmezi kullanılmaktadır.

Tuzsuz ve tam künefelik olan peynirimiz, hızlı bir şekilde otomatik makinada aynı gramajlarda kesilerek künefenin alt basım işlemi bitene kadar krom havuzlar içerisinde +4 derece dolapta bekletilir.

       Bu arada kesilen kadayıfımıza yağ ve pekmez eklenerek karıştırılır. Bu işlemden sonra basım ustaları tarafından tabağın alt yüzüne kadayıf basılır ve bir müddet bekletilerek dinlenmede bulunan peynir üzerine konulur. Daha sonra tekrar pekmez ve yağlı kadayıf üst basım ustaları tarafından basılarak künefemiz pres makinasına verilerek preslenir. Bu aşamadan sonra -40 şoklama dolabına konulan ürünler yaklaşık 14 saat boyunca bekletilir.

Şoklanmış ürünler kalıplardan çıkartılarak otomatik yatay paketleme makinasına verilerek el değmeden paketlenir. Dağıtım sürecimiz, -18 araçlarımız ile yapılmaktadır.

       Siz değerli müşterilerimizi geleneksel lezzetlerimizden biri olan KÜNENFES ile, marketler kanalıyla evlerinizde, Restaurantlar kanalıyla da masalarınızda enfes lezzetimiz ile buluşturuyoruz. 

KÜNENFES, ‘Gerçekten Enfes’ 

Kipa, Bim, Migros ve 2000’i aşkın seçkin restaurant, cafelerde.